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看人下菜碟

本文分类:俗语故事 发布时间:2014/1/10 已被阅读

元朝的时候有个叫许国桢的医生,他因为治好了元世袓忽必烈的母亲庄圣太后的病而成了大汗的私人医生,他的母亲韩氏,做得一手好菜,也跟着儿子进了宫,成了庄圣太后的厨师。

庄圣太后死后,韩氏便给忽必烈掌勺,忽必烈山珍海味都吃厌了,总想换换口味,韩氏灵机一动,就用瘦肉切成长条,拿鸡蛋面糊裹了,先用油炸,然后清炒,做成一道酥而不散、肥而不腻的好菜。忽必烈吃后赞不绝口,问道:“这叫什么菜?”韩氏说:“喇嘛肉。”忽必烈听了很解恨,原来,忽必烈的父亲去世后,庄圣太后和一位喇嘛要好。忽必烈对这个喇嘛恨之入骨。太后死后,忽必烈立刻把喇嘛给杀了,韩氏知道这件事情,就说那道菜叫“喇嘛肉”,果然得到了忽必烈的赏赐。忽必烈的正宫娘娘听说韩氏手艺很高,便也请她露一手。韩氏知道正宫和西宫不和,因为西宫年轻漂亮,忽必烈十分宠爱她,经常心肝宝贝地叫来叫去。

于是,韩氏将猪肝切成三角形薄片,裹了鸡蛋粉面,用油炸后再炒,端给正宫,正宫一尝,又鲜又嫩,问:“这是什么菜?”韩氏说:“炒肝尖。”这一下说得正宫舒坦极了,立即赐给她一对如意。后来,西宫也要韩氏做菜,韩氏知道西宫为了保持苗条的身材,不吃鸡鸭鱼肉,便把豆腐切成方块,用素油一过,炸成焦黄色,请西宫品尝,西宫觉得可口,也问叫什么菜。韩氏想,豆腐的颜色焦黄的像虎皮,正好暗讥正宫狠毒如虎,就说:“这菜叫‘虎皮豆腐’。”说罢,暗暗得意,准备受赏,谁知西宫一声也不吭,便叫韩氏退下。原来,西宫的祖父叫虎皮朵儿,正好犯了忌,这下可坏了,西宫给忽必烈告了状,忽必烈为讨西宫欢心,竟剁了韩氏的双手。

玩转俗语

【俗语】看人下菜碟

【注释】形容投机取巧对人不能一视同仁的做法。

【近义】厚此薄彼 另眼相看

【反义】一视同仁 等量齐观 不偏不倚 不分畛域

【例句】这位营业员阿姨,看见一位穿得很寒碜的老大务来了,一副冷漠的表情,爱搭不理的;看见一个西装革履的年轻人来了就笑盈盈的,对他点头哈腰,热情极了,真是“看人下菜碟”啊!

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